LYCEE

H O T E L I E R

 

LANNION (22300) 

4 rue de la Bienfaisance

Tel. 02.96.46.26.00 Fax. 02.96.46.26.32

Le goût de l'excellence...

Il est important que chacun puisse se donner les moyens d'une orientation réfléchie et choisie... surtout dans les métiers de la restauration  qui se vivent avec passion.

Découvrir les métiers de l'hôtellerie sur les temps d'IDD, c'est possible pour tous les élèves de 4ème.

 

Le lycée propose aux élèves de 4ème qui le souhaitent 4 modules en cuisine et en restaurant dans le cadre du dispositif d'alternance collège-lycée.

Chaque année nous accueillons entre 20 et 50 jeunes dans ce dispositif.

 

Ces quatre 1/2 journées se déroulent le mercredi matin de 08h30 à 11h30

Au programme

Module N°1	Module N°2	Module N°3*	Module N°4*
Visite de l'établissement, découverte du plateau technique hôtelier Choix des réalisations technique des modules 2 & 3 Découverte des 4 saveurs de base	Présentation des métiers de serveur et de Barman Mise en sitaution de mise en place et de pliages de serviettes Mise en situation de réalisation de cocktails sans alcool.	Présentation du métier de cuisinier. Réalisation d'une fiche technique Réalisation de la recette choisie lors du 1er module	Présentation du métier de pâtissier. Réalisation d'une fiche technique Réalisation de la recette choisie lors du 1er module.

Une convention doit être établie entre le collège, l'élève et le lycée Hôtelier.

© 2002-2009 Ph. Couloigner

 

 

 

  

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